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Menü- und Buffetvorschläge

Familienbüffet

Vorspeisen

Lachsplatte mit Sahnemeerrettich
Rinderkraftbrühe mit Maultaschen
Buntes Salatbüffet mit zwei verschiedenen Dressings
Baguette und kleine Büffetbrötchen

Hauptgänge

Medaillons vom Schweinefilet „ Förster Art „
mit Pilzen der Saison
Putensteaks mit fruchtiger Currysoße
Lachsfilet auf Blattspinat
Rösti, Reis und Petersilienkartoffeln
Buntes Gemüse

Dessert

Schokoladencreme mit Vanillesoße
Waldmeister- Götterspeise mit Vanillesoße
Eisvariationen mit frischen Früchten

Preis pro Person incl. 19 % MwSt. 35,90 €

Landhausbüffet

Vorspeisen

Carpaccio von Mozzarella und Tomate
Bunte Salate mit zwei verschiedenen Dressings
Baguette und kleine Büffetbrötchen
Kressesüppchen

Hauptgänge

Kräuterschweinelendchen auf Rahmkartoffeln
Geflügelbrüstchen mit Madairajus
auf Pfifferlingsnudeln
Rote Meerbarbe in Hummersauce
Gemüsereis und gebackene Kartoffelauswahl
( Rösti, kleine runde Kroketten )
Gemüse der Saison

Dessert

Ananassalat mit Himbeermark und Vanilleeis
Rote Grütze
Eisbisquit „ Royal „ bunt garniert

Preis pro Person incl. 19 % MwSt. 36,90 €

Italienisches Büffet

Vorspeisen

Vitello Tonnato ( Kalbfleisch mit Thunfischsauce)
Tomate mit Mozzarrella
Parmaschinken mit Melone
Anti Pasti Platte mit Ciabatta und kleinen Büffetbrötchen
Bunte Salatschüssel mit zwei verschiedenen Dressings

Hauptgänge

Schweinelendchen „Murat“
mit gedünsteten Artischocken und Tomaten
Maishähnchenbrust mit Orangensoße
Zanderfilet mit Pestohaube
Bandnudeln mit Steinpilzen ( vegetarisch)
Pistazienreis, Mediterrane Kartoffelspalten
Buntes Gemüse

Dessert

Schokoladenbirnen mit Nusseis
Himbeer-Sahne-Quark mit Baiser

Preis pro Person incl. 19 % Mwst. 38,90 €

Menüvorschlag I

Hummercremesüppchen

***

Rinderfilet im Ganzen gebraten, an Spätburgundersauce

mit Rotweinzwetschgen, gratinierte Polenta

***

Hausgemachtes Kokosparfait

mit Rum, Ananas und Sahne

Preis pro Person 38,90 €

 

Im Preis enthalten sind 19 % MwSt und Bedienung

Menüvorschlag II

Rinderkraftbrühe mit Pfankuchenstreifen

***

Züricher Ratsherrenplatte

Schweine- und Rinderfilet, Putensteak und Rauchspeck

auf feinen Butterbohnen, Röstkartoffeln

***

Joghurt-Mousse mit Preiselbeerkompott

Preis pro Pers 35,70 €

 

Im Preis enthalten sind 19 % MwSt und Bedienung

Menüvorschlag III

Kerbelrahmsüppchen

mit Geflügelnocken

***

Gefüllte Kalbsbrust

sanft geschmort, mit Rahm verfeinert

Schupfnudeln, Blumenkohl mit Sauce Hollandaise

***

Frische Früchte mit Zitroneneis und Sahne

Preis pro Person 29,50 €

 

Im Preis enthalten sind 19 % MwSt und Bedienung

Menüvorschlag IV

Terrine vom Wildschwein

mit Preiselbeeren an kleinem Salat

***

Geflügelbrüstchen an Morchelrahmsauce

Butternudeln, bunter Salat

***

Maracujacreme

Preis pro Person 29,90 €

 

Im Preis enthalten sind 19 % MwSt und Bedienung

Menüvorschlag V

Pilzrahmsüppchen

***

Kalbsschnitzel auf grünen Nudeln

mit geschmolzenen Tomaten und Pinienkernen

***

Vanilleeis mit Espressosabayone

Preis pro Person 32,30 €

 

Im Preis enthalten sind 19 % MwSt und Bedienung

Menüvorschlag VI

Kleiner italienischer Vorspeisenteller

***

Tomatensüppchen mit Basilikumsahne

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Schweinefiletmedaillons

mit Scampi, grüne schmale Nudeln

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"Heiß und Kalt"

(Eine Tasse Espresso oder Cappucino

mit einer Kugel Espressoeis)

Preis pro Person 38,80 €

 

Im Preis enthalten sind 19 % MwSt und Bedienung

 

Menüvorschlag VII

Tafelspitzsülze mit Kürbiskernöl

***

Geflügelgeschnetzeltes „Züricher Art“

Basmatireis, buntes Gemüse

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Schweizer Eiskaffee

Preis pro Person 28,90 €

 

Im Preis enthalten sind 19 % MwSt und Bedienung

Menüvorschläge VIII

Grüne Blattsalate mit gebratenen Fischvariationen

***

Rinderkraftbrühe mit Grießnockerln

***

Geflügelbrüstchen auf Rahmlauch

Jus mit Porto abgerundet,

dazu Rösti

***

Ananas "Savoy"

mit Vanilleeis und Himbeersauce

Preis pro Person 33,90 €

 

Im Preis enthalten sind 19 % MwSt und Bedienung

Menüvorschlag IX

Milder Graved Lachs

mit Toast und Butter

***

Zartes Geflügelbrüstchen

auf Ratatouille, dazu Pestonudeln

***

Hessisches Schmandmousse mit Orangensauce

Preis pro Person 31,50 €

 

Im Preis enthalten sind 19 % MwSt und Bedienung

Weihnachtliches Büffet Nr. 1


Vorspeisen



Rinderkraftbrühe mit Maultaschen
Feldsalat mit Speck und Croutons
Selleriesalat, Karotten- Ananassalat
Bunte Salate der Saison


Hauptgänge



Schweinelendchen in Champignonrahm
Rosenkohl und hausgemachte Spätzle
Putensteak in Orangen- Pfeffersauce
dazu Basmatireis
Lachsfilet auf Blattspinat
und Herzoginnenkartoffeln
Bandnudeln mit Steinpilzen


Dessert



Rote Grütze mit Vanilleeis
und Rotweinzwetschgen

Preis pro Person incl. 19 % Mwst. 32,50 €

Weihnachliches Büffet Nr. 2

Vorspeisen

Carpaccio vom Roastbeef mit Rucola, Balsamico und Parmesan

Feldsalat mit Speck und Croutons

Selleriesalat, bunte Salate der Saison

Hauptgänge

Schweinelendchen in Waldpilzrahmsauce

dazu Bandnudeln

Geschmorte Gänsebrust

mit Rotkohl und Kartoffelklößen

Lachsfilet auf Blattspinat

dazu Salzkartoffeln

Dessert

Käsebrett mit ofenfrischen Brötchen und Baguette

Rote Grütze mit Vanilleeis und Sahne

Preis pro Person incl. 19 % Mwst. 34,50 €

Weihnachtliches Büffet Nr. 3

Vorspeisen

 

Rinderkraftbrühe mit Nudeln, Eierstich und Gemüse

Bunte Salate der Saison mit zwei verschiedenen Dressings

 

Hauptgänge

 

Schweinekräuterbraten mit Kartoffelgratin

Putensteaks in Orangen-Pfeffer-Sauce mit Bandnudeln

Rotbarsch in Dijonsenfsauce und Basmatireis

Buntes Marktgemüse

 

Dessert

 

Käsevariation mit ofenfrischen Brötchen und Baguette

Rote Grütze mit Vanilleeis und Sahne

 

Preis pro Person 26,80 €

Gänseessen

ab 11.11.2017 (auf Vorbestellung)

Eine ganze Gans

für 4 Pers. (5 kg)

incl Suppe und Dessert

dazu Kartoffelklöße, Rotkohl, Grünkohl,

Feld- und Selleriesalat

108,20 €

 

Eine ganze Gans

für 4 Pers. (5 kg)

dazu Grünkohl, Rotkohl,

Kartoffelklöße, Feld- und Selleriesalat

ohne Suppe und Dessert

91,00 €

 

 

Portion Gans

(Brust und Keule)

dazu Rotkohl, Grünkohl, Kartoffelklöße,

Feld- und Selleriesalat

mit Suppe und Dessert

28,80 €

 

 

Portion Gans

(Brust und Keule)

Rotkohl, Grünkohl, Kartoffelklöße, Feld- und

Selleriesalat ohne Suppe und Dessert

24,50 €

 

 

Geschmorte Gänsebrust

(ohne Vorbestellung)

Rotkohl, Grünkohl, Kartoffelklöße

Feld- und Selleriesalat

18,50 €

 

 

Gänsekeule

Rotkohl, Grünkohl, Kartoffelklöße, Feld und

Selleriesalat

18,50 €

 

 

Eine frische Biogans

für 4 Pers. (5 kg)

Freilandhaltung aus regionalem Gebiet,

mit Rotkohl, Grünkohl, Kartoffelklöße,

Feld- und Selleriesalat

mit Suppe und Dessert

175,00 €

 

 

Unsere Gänse kommen frisch aus dem Ofen und sind knusprig gebraten!

Wir bitten sie, dieses bei der Uhrzeit Ihrer Reservierung zu beachten.

Hier können Sie sich unsere aktuellen Menü- und Buffetvorschläge als PDF Datei downloaden.

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